Inzwischen ist unsere diesjährige Honigernte frisch in Gläser gefüllt.
Genießen Sie unsere abwechslungsreiche Honigvielfalt.
Wir freuen uns, dass wir in diesem Jahr wieder mit unserem Silphienhonig eine besondere Honig-Spezialität präsentieren können.
Da die durchwachsene Silphie noch recht selten angebaut wird, ist auch ihr Honig eine echte Rarität und nur wenige Imker in Deutschland bieten ihn an!
Er hat eine wunderschöne goldorange Farbe und einen exotischen Geschmack, der an Mango erinnert.
Also: echt selten, echt lecker: Honig von der Silphie!
Rapshonig
Frühtracht (Sammelbegriff für die erste Honigernte des Jahres)
Sommertracht mit Linde
Silphienhonig
Edelkastanienhonig
Waldhonig
Tannenhonig
Unsere Bienenvölker stehen auf einer für die Tübinger Umgebung typischen Streuobstwiese, umgeben von hauptsächlich biologisch betriebenen Ackerflächen in der Nähe eines Waldes. Sie leben in naturbelassenen Bienenstöcken, die aus heimischer Kiefer und Fichte gebaut sind. Unsere Bienen bekommen keine Fremdwachse für den Wabenbau, die Mittelwände werden aus dem eingeschmolzenen Wachs (ausschließlich aus unserem eigenen Wachskreislauf) hergestellt.
Unsere Honige werden nicht erhitzt, die Farbstoffe und Pollen werden nicht ausgesiebt, dadurch verbleiben die wertvollen Inhaltsstoffe im Honig.
Von der Ernte unsere Streuobstwiesen erzeugen wir Schnaps und Apfelsaft. Die Basis für unseren besonderen Schnaps sind ausschließlich ausgereifte Früchte von unserem Palmischbirnenbaum, unseren Bohnapfelbäumen und unseren Birnen- und Apfelquitten. Nur das „Herzstück“, der sogenannte Mittellauf, kommt zur Abfüllung.
Ziel ist nicht nur die Vermarktung der hochwertigen Produkte ohne chemische Düngung und ohne Einsatz von Spritzmitteln, sondern auch die Erhaltung der Lebensgrundlagen vieler vom Aussterben bedrohter Tier- und Pflanzenarten, die auf den Lebensraum Streuobstwiese angewiesen sind.